畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生と鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 69.8 | 57.1 | 12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.1 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 27.5 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 13.7 | -4.9 | g | | コレステロール | 64 | 120 | -56 | mg | | 脂質 | 9.3 | 14.8 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 55 | 85 | -30 | mg | | カリウム | 340 | 400 | -60 | mg | | カルシウム | 4 | 19 | -15 | mg | | マグネシウム | 22 | 37 | -15 | mg | | リン | 190 | 170 | 20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 4 | 47 | -43 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 47 | -43 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.2 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 41 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.71 | 0.14 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.26 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 9.3 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 15 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.61 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.4 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 13 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 2 | -0.77 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 8.0 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |