畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.8 | 13.5 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.2 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 12 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 2.9 | 5.9 | g | | コレステロール | 64 | 0 | 64 | mg | | 脂質 | 9.3 | 3.1 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 70.2 | -70 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 63.9 | -63.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 67.3 | -66.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 69.6 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 17 | -13 | mg | | マグネシウム | 22 | 190 | -168 | mg | | リン | 190 | 400 | -210 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.54 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.09 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 47 | -47 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.71 | 0.46 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 4.5 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 7.7 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.3 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 51 | -49 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 1.56 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 8.0 % | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |