畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.8 | 12.4 | 57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.2 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 8.8 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 1.1 | 7.7 | g | | コレステロール | 64 | 3 | 61 | mg | | 脂質 | 9.3 | 1.3 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 77.1 | -76.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 70.1 | -69.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 74.6 | -73.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 76.1 | -75.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 55 | 210 | -155 | mg | | カリウム | 340 | 160 | 180 | mg | | カルシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | マグネシウム | 22 | 19 | 3 | mg | | リン | 190 | 120 | 70 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.62 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 4 | Tr | 4 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.71 | 0.12 | 0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.99 | -0.74 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.9 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 2.7 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 12 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 0.35 | 0.88 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 8.0 % | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |