畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 69.8 | 45.7 | 24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 27 | -27 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 30.5 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 13.5 | -4.7 | g | | コレステロール | 64 | 510 | -446 | mg | | 脂質 | 9.3 | 17.4 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 8.4 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 55 | 1900 | -1845 | mg | | カリウム | 340 | 180 | 160 | mg | | カルシウム | 4 | 62 | -58 | mg | | マグネシウム | 22 | 80 | -58 | mg | | リン | 190 | 490 | -300 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.73 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 670 | -666 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 670 | -666 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 47 | -46.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.71 | 0.42 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.61 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.4 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 6 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.23 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 54 | -53.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 160 | -158 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 2.4 | -1.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 9 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 8.0 % | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |