畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 とまいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 9.3 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 21.9 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 2.4 | 11.6 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 14.6 | 3.9 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 29.5 | -28.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 59.9 | -59.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 53 | 3 | 50 | mg | | カリウム | 320 | 2500 | -2180 | mg | | カルシウム | 4 | 2 | 2 | mg | | マグネシウム | 21 | 100 | -79 | mg | | リン | 180 | 700 | -520 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 6.9 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.78 | -1.69 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 20 | -19.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.66 | 1.24 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 1.92 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 64 | -59.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 69 | -61 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.28 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 220 | -218 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 3.67 | -2.51 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 8.2 %、筋間脂肪： 7.5 % | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |