畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 9.1 | 56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 21.2 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 1.7 | 12.3 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 14.6 | 2.8 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.2 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 22.1 | -21.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 62.5 | -62.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1 | 4.4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 53 | 14 | 39 | mg | | カリウム | 320 | 2200 | -1880 | mg | | カルシウム | 4 | 12 | -8 | mg | | マグネシウム | 21 | 100 | -79 | mg | | リン | 180 | 290 | -110 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.6 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 17 | -16.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.66 | 0.48 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 1.74 | -1.51 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 19 | -14.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 23 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.49 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 270 | -268 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 8.77 | -7.61 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 8.2 %、筋間脂肪： 7.5 % | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |