畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 14.9 | 50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 7.9 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 1.3 | 12.7 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 14.6 | 2.1 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 17.1 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 71.1 | -70.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4 | -3 | g | | ナトリウム | 53 | 59 | -6 | mg | | カリウム | 320 | 1000 | -680 | mg | | カルシウム | 4 | 310 | -306 | mg | | マグネシウム | 21 | 210 | -189 | mg | | リン | 180 | 230 | -50 | mg | | 鉄 | 0.5 | 35 | -34.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.18 | -6.17 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 85 | -84.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.66 | 0.19 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.87 | -0.64 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 3.2 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 5.5 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 87 | -85 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.14 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 8.2 %、筋間脂肪： 7.5 % | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |