畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 と鶏卵 卵白 乾燥卵白の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生と鶏卵 卵白 乾燥卵白の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 | 鶏卵 卵白 乾燥卵白 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 7.1 | 58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 77 | -77 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 86.5 | -68 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 0.3 | 13.7 | g | | コレステロール | 65 | 25 | 40 | mg | | 脂質 | 14.6 | 0.4 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 9.8 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.8 | -4.8 | g | | ナトリウム | 53 | 1300 | -1247 | mg | | カリウム | 320 | 1300 | -980 | mg | | カルシウム | 4 | 60 | -56 | mg | | マグネシウム | 21 | 48 | -27 | mg | | リン | 180 | 110 | 70 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.66 | 0.03 | 0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 2.09 | -1.86 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 0.7 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 23 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 43 | -41 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.04 | 1.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 8.2 %、筋間脂肪： 7.5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |