畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 69 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.2 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 14.5 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 13.2 | 0.8 | g | | コレステロール | 65 | 160 | -95 | mg | | 脂質 | 14.6 | 15.5 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 53 | 85 | -32 | mg | | カリウム | 320 | 240 | 80 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 21 | 15 | 6 | mg | | リン | 180 | 170 | 10 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.1 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 700 | -695 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 700 | -695 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.4 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 51 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.66 | 0.22 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 1.1 | -0.87 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 9.4 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.21 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 43 | -41 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 4.41 | -3.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 8.2 %、筋間脂肪： 7.5 % | 別名： はつ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |