畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 と魚類 うぐい 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生と魚類 うぐい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 | 魚類 うぐい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 77 | -11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.6 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 20.1 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 1.2 | 12.8 | g | | コレステロール | 65 | 93 | -28 | mg | | 脂質 | 14.6 | 1.5 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 53 | 83 | -30 | mg | | カリウム | 320 | 340 | -20 | mg | | カルシウム | 4 | 69 | -65 | mg | | マグネシウム | 21 | 27 | -6 | mg | | リン | 180 | 240 | -60 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 41 | -36 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 41 | -36 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 19 | -18.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.66 | 0.03 | 0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 3.5 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 7.2 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 8.5 | -8.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 8 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.11 | 0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 8.2 %、筋間脂肪： 7.5 % | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |