畜肉類 しか あかしか 赤肉 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 しか あかしか 赤肉 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか あかしか 赤肉 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 9.1 | 65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 14.1 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 21.2 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 11.8 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 11.2 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 22.1 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 62.5 | -62 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 58 | 14 | 44 | mg | | カリウム | 350 | 2200 | -1850 | mg | | カルシウム | 4 | 12 | -8 | mg | | マグネシウム | 26 | 100 | -74 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 3.1 | 3.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.6 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.96 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | Tr | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.48 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.74 | -1.39 | mg | | ナイアシン | 8 | 19 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 23 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.49 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | | 0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 270 | -269 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 8.77 | -7.96 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品、ニュージーランド産 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |