畜肉類 しか あかしか 赤肉 生 と（なす類） なす 果実 生の栄養素を比較
畜肉類 しか あかしか 赤肉 生と（なす類） なす 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか あかしか 赤肉 生 | （なす類） なす 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 93.2 | -18.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 0.7 | 18.2 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 1.1 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | コレステロール | 69 | 1 | 68 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 3 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 5.1 | -4.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 58 | Tr | 58 | mg | | カリウム | 350 | 220 | 130 | mg | | カルシウム | 4 | 18 | -14 | mg | | マグネシウム | 26 | 17 | 9 | mg | | リン | 200 | 30 | 170 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 8 | -5 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 10 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.5 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 0.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.05 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 32 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.33 | 0.48 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品、ニュージーランド産 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |