畜肉類 しか あかしか 赤肉 生 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の栄養素を比較
畜肉類 しか あかしか 赤肉 生と牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか あかしか 赤肉 生 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 87.4 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 3 | 15.9 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 3.3 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | g | | コレステロール | 69 | 12 | 57 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.8 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 5.3 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 58 | 41 | 17 | mg | | カリウム | 350 | 150 | 200 | mg | | カルシウム | 4 | 110 | -106 | mg | | マグネシウム | 26 | 10 | 16 | mg | | リン | 200 | 93 | 107 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.02 | 3.08 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 16 | -16 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 3 | 38 | -35 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 38 | -35 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.1 | 7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 0.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.03 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 5 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.55 | 0.26 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品、ニュージーランド産 | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |