畜肉類 しか あかしか 赤肉 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の栄養素を比較
畜肉類 しか あかしか 赤肉 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか あかしか 赤肉 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 36.1 | 38.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | | 18.9 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 19.5 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | g | | コレステロール | 69 | 57 | 12 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 33 | -28.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 32.3 | -31.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 8.8 | -7.7 | g | | ナトリウム | 58 | 3100 | -3042 | mg | | カリウム | 350 | 410 | -60 | mg | | カルシウム | 4 | 54 | -50 | mg | | マグネシウム | 26 | 69 | -43 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 3.1 | 8 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | (Tr) | 3 | μg | | ビタミンD | Tr | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 8 | 12 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 16 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.19 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 27 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.57 | 0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.9 | -7.8 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品、ニュージーランド産 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |