畜肉類 しか あかしか 赤肉 生 と魚類 いさき 生の栄養素を比較
畜肉類 しか あかしか 赤肉 生と魚類 いさき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか あかしか 赤肉 生 | 魚類 いさき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 75.8 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 14.2 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 17.2 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 4.8 | -3.9 | g | | コレステロール | 69 | 71 | -2 | mg | | 脂質 | 1.5 | 5.7 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 58 | 160 | -102 | mg | | カリウム | 350 | 300 | 50 | mg | | カルシウム | 4 | 22 | -18 | mg | | マグネシウム | 26 | 32 | -6 | mg | | リン | 200 | 220 | -20 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 41 | -38 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 41 | -38 | μg | | ビタミンD | Tr | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 8 | 4 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 7.1 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.31 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 5.8 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.77 | 0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品、ニュージーランド産 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |