畜肉類 くじら さらしくじら と調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースの栄養素を比較
畜肉類 くじら さらしくじらと調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら さらしくじら | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 81.7 | 12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.2 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 1.8 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | g | | コレステロール | 16 | 6 | 10 | mg | | 脂質 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 9.4 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 9.2 | -9.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 380 | -379 | mg | | カリウム | Tr | 62 | -62 | mg | | カルシウム | 1 | 34 | -33 | mg | | マグネシウム | Tr | 5 | -5 | mg | | リン | 13 | 42 | -29 | mg | | 鉄 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 8 | | 8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 3 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 別名： ベシャメルソース | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |