畜肉類 くじら 本皮 生 としそ 実 生の栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生としそ 実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | しそ 実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 85.7 | -64.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.7 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 3.4 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 0.1 | 52.3 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 68.8 | 0.1 | 68.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 0.7 | 15.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.9 | -8.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.9 | -8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 59 | 1 | 58 | mg | | カリウム | 44 | 300 | -256 | mg | | カルシウム | 6 | 100 | -94 | mg | | マグネシウム | 3 | 71 | -68 | mg | | リン | 33 | 85 | -52 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | マンガン | Tr | 1.35 | -1.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 220 | -90 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 3.8 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 190 | -187 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 3 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 72 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.8 | -0.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 5 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |