畜肉類 くじら 本皮 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 1.7 | 19.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.6 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 25 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 50.5 | 1.9 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 68.8 | 49.6 | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 10.8 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.1 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 10.1 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 21.3 | -21.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 59 | 2 | 57 | mg | | カリウム | 44 | 760 | -716 | mg | | カルシウム | 6 | 50 | -44 | mg | | マグネシウム | 3 | 200 | -197 | mg | | リン | 33 | 390 | -357 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.69 | -0.67 | mg | | マンガン | Tr | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 10 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 23 | -22.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 28 | -25.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 58 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 2.2 | -2.09 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |