畜肉類 くじら 本皮 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 65.5 | -44.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 15 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 7.5 | 44.9 | g | | コレステロール | 120 | | 120 | mg | | 脂質 | 68.8 | 8.2 | 60.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 3.5 | 13.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 59 | 1 | 58 | mg | | カリウム | 44 | 440 | -396 | mg | | カルシウム | 6 | 69 | -63 | mg | | マグネシウム | 3 | 66 | -63 | mg | | リン | 33 | 230 | -197 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | マンガン | Tr | 0.93 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 130 | | 130 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | Tr | 130 | μg | | ビタミンD | 0.3 | | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 1.5 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 3 | 18 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 4 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 36 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |