畜肉類 くじら 本皮 生 と和風料理 煮物類 ひじきのいため煮の栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と和風料理 煮物類 ひじきのいため煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 80.8 | -59.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.8 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 3.1 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 3.5 | 48.9 | g | | コレステロール | 120 | (Tr) | 120 | mg | | 脂質 | 68.8 | 4 | 64.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.9 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 7.3 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | ナトリウム | 59 | 560 | -501 | mg | | カリウム | 44 | 180 | -136 | mg | | カルシウム | 6 | 100 | -94 | mg | | マグネシウム | 3 | 43 | -40 | mg | | リン | 33 | 45 | -12 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.23 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | 750 | -750 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-カロテン | | 870 | -870 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 84 | 46 | μg | | ビタミンD | 0.3 | (Tr) | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.7 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 3 | 40 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 5 | (Tr) | 5 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |