畜肉類 くじら 本皮 生 と和風料理 煮物類 牛飯の具の栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と和風料理 煮物類 牛飯の具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 78.8 | -57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.5 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 4.1 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 8.8 | 43.6 | g | | コレステロール | 120 | 18 | 102 | mg | | 脂質 | 68.8 | 9.4 | 59.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 6.6 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.4 | -6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | ナトリウム | 59 | 400 | -341 | mg | | カリウム | 44 | 110 | -66 | mg | | カルシウム | 6 | 18 | -12 | mg | | マグネシウム | 3 | 10 | -7 | mg | | リン | 33 | 45 | -12 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 130 | 2 | 128 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 4 | 126 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.2 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 別名：牛丼の具 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |