畜肉類 くじら 本皮 生 と調味料類 （だし類） 洋風だしの栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と調味料類 （だし類） 洋風だしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 調味料類 （だし類） 洋風だし | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 97.8 | -76.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.6 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 1.3 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | | 52.4 | g | | コレステロール | 120 | | 120 | mg | | 脂質 | 68.8 | 0 | 68.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 1 | 15.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 59 | 180 | -121 | mg | | カリウム | 44 | 110 | -66 | mg | | カルシウム | 6 | 5 | 1 | mg | | マグネシウム | 3 | 6 | -3 | mg | | リン | 33 | 37 | -4 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | | 130 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | | 130 | μg | | ビタミンD | 0.3 | | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 1.1 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 3 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 別名： スープストック、ブイヨン
液状だし
牛もも肉、にんじん、たまねぎ、セロリーなどでとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |