畜肉類 くじら 本皮 生 とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 40 | -19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7 | -7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 7.7 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 4.9 | 47.5 | g | | コレステロール | 120 | 77 | 43 | mg | | 脂質 | 68.8 | 5.4 | 63.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 47.4 | -47.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 43.8 | -43.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 45.2 | -28.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 45.3 | -45.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 59 | 260 | -201 | mg | | カリウム | 44 | 210 | -166 | mg | | カルシウム | 6 | 110 | -104 | mg | | マグネシウム | 3 | 13 | -10 | mg | | リン | 33 | 160 | -127 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 130 | 51 | 79 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 21 | 109 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.7 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.5 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 2.1 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 15 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.68 | -0.57 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 5 | (Tr) | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |