畜肉類 くじら 本皮 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 65.8 | -44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16 | -16 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 19.5 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 12.6 | 39.8 | g | | コレステロール | 120 | 69 | 51 | mg | | 脂質 | 68.8 | 13.3 | 55.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 4.6 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 59 | 49 | 10 | mg | | カリウム | 44 | 330 | -286 | mg | | カルシウム | 6 | 4 | 2 | mg | | マグネシウム | 3 | 22 | -19 | mg | | リン | 33 | 180 | -147 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 3 | 127 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 3 | 127 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.6 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.9 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 8.9 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.02 | -0.91 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 6.2 %、筋間脂肪： 8.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |