畜肉類 くじら 本皮 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 62.5 | -41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.7 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 19.6 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 15.7 | 36.7 | g | | コレステロール | 120 | 64 | 56 | mg | | 脂質 | 68.8 | 17 | 51.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 3.6 | 13 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 59 | 43 | 16 | mg | | カリウム | 44 | 380 | -336 | mg | | カルシウム | 6 | 5 | 1 | mg | | マグネシウム | 3 | 28 | -25 | mg | | リン | 33 | 250 | -217 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 130 | 14 | 116 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 14 | 116 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 7.3 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 3.6 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.7 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 12 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.49 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 8 | -7.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 25 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.3 | -1.19 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 別名： アトランティックサーモン
切り身。刺身と同等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |