畜肉類 くじら 本皮 生 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 66.4 | -45.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.6 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 21 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 9.9 | 42.5 | g | | コレステロール | 120 | 78 | 42 | mg | | 脂質 | 68.8 | 12 | 56.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 5 | 11.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 59 | 36 | 23 | mg | | カリウム | 44 | 390 | -346 | mg | | カルシウム | 6 | 5 | 1 | mg | | マグネシウム | 3 | 29 | -26 | mg | | リン | 33 | 220 | -187 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 130 | 41 | 89 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 41 | 89 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 4.4 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 5.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.9 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 12 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.53 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.99 | -0.88 | mg | | ビオチン | | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 3 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |