畜肉類 くじら 本皮 生 と海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生の栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 81.9 | -60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.1 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 15.8 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 0.3 | 52.1 | g | | コレステロール | 120 | 47 | 73 | mg | | 脂質 | 68.8 | 0.5 | 68.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 4.1 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 59 | 220 | -161 | mg | | カリウム | 44 | 340 | -296 | mg | | カルシウム | 6 | 61 | -55 | mg | | マグネシウム | 3 | 38 | -35 | mg | | リン | 33 | 260 | -227 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.47 | -0.45 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | Tr | 130 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | (Tr) | 130 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 2.2 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 4.5 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 13 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 廃棄部位： 殻、内臓等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |