畜肉類 くじら 本皮 生 と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 24.2 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 48.6 | -38.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 1.2 | 51.2 | g | | コレステロール | 120 | 510 | -390 | mg | | 脂質 | 68.8 | 2.8 | 66 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 1.9 | 14.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 24.1 | -23.8 | g | | ナトリウム | 59 | 1500 | -1441 | mg | | カリウム | 44 | 740 | -696 | mg | | カルシウム | 6 | 7100 | -7094 | mg | | マグネシウム | 3 | 520 | -517 | mg | | リン | 33 | 990 | -957 | mg | | 鉄 | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 5.17 | -5.15 | mg | | マンガン | Tr | 3.93 | -3.93 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 14 | 116 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 14 | 116 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 2.5 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.3 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 12 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 11 | -10.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 46 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.72 | -0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |