畜肉類 くじら 本皮 生 と魚類 ほっけ 開き干し 生の栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と魚類 ほっけ 開き干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 67 | -46 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 20.6 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 8.3 | 44.1 | g | | コレステロール | 120 | 86 | 34 | mg | | 脂質 | 68.8 | 9.4 | 59.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 3.7 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | ナトリウム | 59 | 690 | -631 | mg | | カリウム | 44 | 390 | -346 | mg | | カルシウム | 6 | 170 | -164 | mg | | マグネシウム | 3 | 37 | -34 | mg | | リン | 33 | 330 | -297 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 15 | -15 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 130 | 30 | 100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 30 | 100 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 4.6 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 1.3 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 7.1 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 7 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.65 | -0.54 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 4 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |