畜肉類 くじら 本皮 生 と魚類 （鮭・ます類） からふとます 焼きの栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と魚類 （鮭・ます類） からふとます 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 62.1 | -41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.2 | -23.2 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 28.1 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 6.2 | 46.2 | g | | コレステロール | 120 | 88 | 32 | mg | | 脂質 | 68.8 | 7.7 | 61.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 6.5 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 59 | 85 | -26 | mg | | カリウム | 44 | 520 | -476 | mg | | カルシウム | 6 | 20 | -14 | mg | | マグネシウム | 3 | 41 | -38 | mg | | リン | 33 | 370 | -337 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 15 | 115 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 15 | 115 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 31 | -30.7 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.9 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 15 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.36 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 19 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.6 | -1.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 別名： あおます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |