畜肉類 くじら 本皮 生 と魚類 こい 養殖 内臓 生の栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と魚類 こい 養殖 内臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 魚類 こい 養殖 内臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 62.6 | -41.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 9 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 22.6 | 29.8 | g | | コレステロール | 120 | 260 | -140 | mg | | 脂質 | 68.8 | 25.9 | 42.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 4.6 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 59 | 95 | -36 | mg | | カリウム | 44 | 240 | -196 | mg | | カルシウム | 6 | 9 | -3 | mg | | マグネシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | リン | 33 | 130 | -97 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | マンガン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 500 | -370 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 500 | -370 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 9 | -8.7 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 3.8 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.54 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 6.8 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 16 | -15.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 110 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 2.53 | -2.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 胆のうを除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |