畜肉類 くじら 本皮 生 と魚類 こい 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と魚類 こい 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 魚類 こい 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 71 | -50 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 17.7 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 8.9 | 43.5 | g | | コレステロール | 120 | 86 | 34 | mg | | 脂質 | 68.8 | 10.2 | 58.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 4.4 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 59 | 49 | 10 | mg | | カリウム | 44 | 340 | -296 | mg | | カルシウム | 6 | 9 | -3 | mg | | マグネシウム | 3 | 22 | -19 | mg | | リン | 33 | 180 | -147 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 4 | 126 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 4 | 126 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 14 | -13.7 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 2 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.46 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 6.3 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 10 | -9.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.48 | -1.37 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |