畜肉類 くじら 本皮 生 と魚類 キャビア 塩蔵品の栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と魚類 キャビア 塩蔵品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 魚類 キャビア 塩蔵品 | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 51 | -30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.6 | -22.6 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 26.2 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 13 | 39.4 | g | | コレステロール | 120 | 500 | -380 | mg | | 脂質 | 68.8 | 17.1 | 51.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 8.8 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | g | | ナトリウム | 59 | 1600 | -1541 | mg | | カリウム | 44 | 200 | -156 | mg | | カルシウム | 6 | 8 | -2 | mg | | マグネシウム | 3 | 30 | -27 | mg | | リン | 33 | 450 | -417 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 59 | 71 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 60 | 70 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 1 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 9.3 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.31 | -1.26 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 6.3 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 19 | -18.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 49 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 2.38 | -2.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 4 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |