畜肉類 くじら 本皮 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
畜肉類 くじら 本皮 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 40.1 | -19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 45 | -35.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.4 | 3.6 | 48.8 | g | | コレステロール | 120 | 220 | -100 | mg | | 脂質 | 68.8 | 5.1 | 63.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.6 | 8.8 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 9.5 | -9.2 | g | | ナトリウム | 59 | 2300 | -2241 | mg | | カリウム | 44 | 820 | -776 | mg | | カルシウム | 6 | 570 | -564 | mg | | マグネシウム | 3 | 110 | -107 | mg | | リン | 33 | 910 | -877 | mg | | 鉄 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | マンガン | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 8 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.1 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 25 | -22.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.69 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 25 | -24.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 44 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.92 | -0.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |