畜肉類 くじら うねす 生 としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
畜肉類 くじら うねす 生としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら うねす 生 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 49 | 81.3 | -32.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.3 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 3.8 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.1 | 5.1 | 23 | g | | コレステロール | 190 | (Tr) | 190 | mg | | 脂質 | 31.4 | 5.4 | 26 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 3.9 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.8 | -8.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 150 | 1 | 149 | mg | | カリウム | 70 | 330 | -260 | mg | | カルシウム | 8 | 2 | 6 | mg | | マグネシウム | 10 | 18 | -8 | mg | | リン | 98 | 75 | 23 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | Tr | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0.5 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 5.2 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 51 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.15 | -0.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |