畜肉類 くじら うねす 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
畜肉類 くじら うねす 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら うねす 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 49 | 79.2 | -30.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 6.9 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.1 | | 28.1 | g | | コレステロール | 190 | | 190 | mg | | 脂質 | 31.4 | 6.3 | 25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 8.2 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 150 | 9 | 141 | mg | | カリウム | 70 | 590 | -520 | mg | | カルシウム | 8 | 64 | -56 | mg | | マグネシウム | 10 | 37 | -27 | mg | | リン | 98 | 140 | -42 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 130 | | 130 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 97 | 33 | μg | | ビタミンD | 0.8 | | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 5.8 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 270 | -268 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 2.5 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | | 0.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 340 | -337 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.47 | -1.18 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 6 | 130 | -124 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |