畜肉類 くじら うねす 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
畜肉類 くじら うねす 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら うねす 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 49 | 52.6 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.6 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 6.3 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.1 | 10.8 | 17.3 | g | | コレステロール | 190 | 460 | -270 | mg | | 脂質 | 31.4 | 13.1 | 18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 20.3 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 19.4 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 23 | -19.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 20 | -19.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.4 | -5.8 | g | | ナトリウム | 150 | 2300 | -2150 | mg | | カリウム | 70 | 47 | 23 | mg | | カルシウム | 8 | 57 | -49 | mg | | マグネシウム | 10 | 6 | 4 | mg | | リン | 98 | 210 | -112 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 130 | 260 | -130 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 270 | -140 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 4.6 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 15 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.18 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.4 | (Tr) | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.5 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 59 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.38 | -1.09 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.7 | -5.3 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |