畜肉類 くじら うねす 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
畜肉類 くじら うねす 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら うねす 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 49 | 41.2 | 7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 24.2 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.1 | 17.2 | 10.9 | g | | コレステロール | 190 | 110 | 80 | mg | | 脂質 | 31.4 | 18.1 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 14.3 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 13 | -12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 17 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 13.3 | -13.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | ナトリウム | 150 | 990 | -840 | mg | | カリウム | 70 | 430 | -360 | mg | | カルシウム | 8 | 11 | -3 | mg | | マグネシウム | 10 | 32 | -22 | mg | | リン | 98 | 240 | -142 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 2.1 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 130 | 28 | 102 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 28 | 102 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0.2 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 45 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.23 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 10 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 23 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.19 | -0.9 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 6 | 2 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |