畜肉類 くじら うねす 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 くじら うねす 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら うねす 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 49 | 17.2 | 31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 75.7 | -56.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.1 | 1.9 | 26.2 | g | | コレステロール | 190 | 190 | 0 | mg | | 脂質 | 31.4 | 3.2 | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 13.4 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 150 | 480 | -330 | mg | | カリウム | 70 | 810 | -740 | mg | | カルシウム | 8 | 46 | -38 | mg | | マグネシウム | 10 | 91 | -81 | mg | | リン | 98 | 680 | -582 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 2.5 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | マンガン | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 24 | 106 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 24 | 106 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 4 | -3.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.1 | 2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.38 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.57 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 37 | -34.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 54 | -48.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.53 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 22 | -21.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 15 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.97 | -0.68 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |