畜肉類 くじら うねす 生 と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
畜肉類 くじら うねす 生と魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら うねす 生 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 49 | 10.7 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 60 | -60 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 75.1 | -56.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.1 | 4.5 | 23.6 | g | | コレステロール | 190 | 710 | -520 | mg | | 脂質 | 31.4 | 5.6 | 25.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 16.9 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 7.9 | -7.3 | g | | ナトリウム | 150 | 850 | -700 | mg | | カリウム | 70 | 790 | -720 | mg | | カルシウム | 8 | 970 | -962 | mg | | マグネシウム | 10 | 190 | -180 | mg | | リン | 98 | 1400 | -1302 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 6.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 410 | -280 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 410 | -280 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 50 | -49.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.7 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.33 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 8.2 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 23 | -17.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 16 | -15.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 300 | -297 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 2.95 | -2.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |