畜肉類 くじら うねす 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 くじら うねす 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら うねす 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49 | 68.2 | -19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 18.2 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.1 | 9.7 | 18.4 | g | | コレステロール | 190 | 70 | 120 | mg | | 脂質 | 31.4 | 12.1 | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 5.7 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 150 | 85 | 65 | mg | | カリウム | 70 | 300 | -230 | mg | | カルシウム | 8 | 60 | -52 | mg | | マグネシウム | 10 | 32 | -22 | mg | | リン | 98 | 240 | -142 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | マンガン | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 38 | -38 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 130 | 11 | 119 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 11 | 119 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 4 | -3.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 9.7 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 13 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.58 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 14 | -13.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 19 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.07 | -0.78 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |