畜肉類 くじら うねす 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
畜肉類 くじら うねす 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら うねす 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 49 | 40.1 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 45 | -26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.1 | 3.6 | 24.5 | g | | コレステロール | 190 | 220 | -30 | mg | | 脂質 | 31.4 | 5.1 | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 8.8 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 9.5 | -8.9 | g | | ナトリウム | 150 | 2300 | -2150 | mg | | カリウム | 70 | 820 | -750 | mg | | カルシウム | 8 | 570 | -562 | mg | | マグネシウム | 10 | 110 | -100 | mg | | リン | 98 | 910 | -812 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 2.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | マンガン | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 8 | -7.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.43 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 16 | -13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 25 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.69 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 25 | -24.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 44 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.92 | -0.63 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.8 | -5.4 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |