畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 とふのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 14.7 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | | 19.9 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 13.8 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | コレステロール | 38 | 24 | 14 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 15.1 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.1 | -43.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 57.8 | -57.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 12.7 | -11.7 | g | | ナトリウム | 62 | 2700 | -2638 | mg | | カリウム | 260 | 600 | -340 | mg | | カルシウム | 3 | 330 | -327 | mg | | マグネシウム | 29 | 730 | -701 | mg | | リン | 210 | 130 | 80 | mg | | 鉄 | 2.5 | 4.8 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.65 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | | 670 | -670 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 59 | -52 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 430 | -430 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.61 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 4.6 | 12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.13 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 4 | 68 | -64 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.94 | -0.63 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |