畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 9.5 | 64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 5.1 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 5.8 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | コレステロール | 38 | 0 | 38 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 9.7 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 64.3 | -64.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 19.1 | -18.1 | g | | ナトリウム | 62 | 2600 | -2538 | mg | | カリウム | 260 | 6100 | -5840 | mg | | カルシウム | 3 | 780 | -777 | mg | | マグネシウム | 29 | 530 | -501 | mg | | リン | 210 | 180 | 30 | mg | | 鉄 | 2.5 | 3.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 2 | 200000 | -199998 | μg | | セレン | 32 | 2 | 30 | μg | | クロム | Tr | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 130 | -123 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.31 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.3 | 14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.03 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 4 | 240 | -236 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ビオチン | 1.6 | 9.7 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |