畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 とかわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 13.7 | 60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | | 19.9 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 38.1 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | コレステロール | 38 | 1 | 37 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 41.7 | -41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.9 | -3.9 | g | | ナトリウム | 62 | 85 | -23 | mg | | カリウム | 260 | 500 | -240 | mg | | カルシウム | 3 | 450 | -447 | mg | | マグネシウム | 29 | 250 | -221 | mg | | リン | 210 | 730 | -520 | mg | | 鉄 | 2.5 | 61 | -58.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.07 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 580 | -573 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 2.1 | -1.87 | mg | | ナイアシン | 12 | 3 | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.36 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 5.7 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 1200 | -1196 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.2 | -0.89 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |