畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 16.9 | 57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 16.9 | 3 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 22.1 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 38 | 1 | 37 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 18 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 41.7 | -41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 18.7 | -17.7 | g | | ナトリウム | 62 | 3900 | -3838 | mg | | カリウム | 260 | 3200 | -2940 | mg | | カルシウム | 3 | 490 | -487 | mg | | マグネシウム | 29 | 3200 | -3171 | mg | | リン | 210 | 160 | 50 | mg | | 鉄 | 2.5 | 5.3 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.8 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.01 | 17 | -16.99 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2200 | -2198 | μg | | セレン | 32 | 8 | 24 | μg | | クロム | Tr | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 220 | -213 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.48 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 12 | 10 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 16 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.09 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 1.3 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 180 | -176 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.44 | -0.13 | mg | | ビオチン | 1.6 | 31 | -29.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |