畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 とまいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 9.3 | 65 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 12.8 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 21.9 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | コレステロール | 38 | 0 | 38 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 29.5 | -25 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 59.9 | -59.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 62 | 3 | 59 | mg | | カリウム | 260 | 2500 | -2240 | mg | | カルシウム | 3 | 2 | 1 | mg | | マグネシウム | 29 | 100 | -71 | mg | | リン | 210 | 700 | -490 | mg | | 鉄 | 2.5 | 2.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.9 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.78 | -1.72 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 32 | 14 | 18 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 20 | -19.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 1.24 | -1.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 1.92 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 12 | 64 | -52 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 69 | -52 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.28 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 4 | 220 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 3.67 | -3.36 | mg | | ビオチン | 1.6 | 240 | -238.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |