畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 とつくし 胞子茎 生の栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生とつくし 胞子茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | つくし 胞子茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 86.9 | -12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | | 19.9 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 3.5 | 20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 38 | 0 | 38 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 62 | 6 | 56 | mg | | カリウム | 260 | 640 | -380 | mg | | カルシウム | 3 | 50 | -47 | mg | | マグネシウム | 29 | 33 | -4 | mg | | リン | 210 | 94 | 116 | mg | | 鉄 | 2.5 | 2.1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 53 | -53 | μg | | β-カロテン | | 1000 | -1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 88 | -81 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.9 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 12 | 2.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.8 | 14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.35 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 4 | 110 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.9 | -0.59 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 33 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |