畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 13.4 | 60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 17.8 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 21.7 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | コレステロール | 38 | 0 | 38 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 42.7 | -42.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 38.9 | -38.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 47.8 | -43.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 60.4 | -60.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 62 | 1 | 61 | mg | | カリウム | 260 | 870 | -610 | mg | | カルシウム | 3 | 65 | -62 | mg | | マグネシウム | 29 | 120 | -91 | mg | | リン | 210 | 360 | -150 | mg | | 鉄 | 2.5 | 5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.49 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 32 | 11 | 21 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 280 | -280 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 89 | -89 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 92 | -92 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.72 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 12 | 2.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 5.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.29 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 4 | 24 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.74 | -1.43 | mg | | ビオチン | 1.6 | 16 | -14.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |