畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きの栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 58.1 | 16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 1.2 | 18.7 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 1.4 | 22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 38 | 0 | 38 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 36.7 | -36.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 34.4 | -34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 35.3 | -30.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 39 | -38.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 62 | 13 | 49 | mg | | カリウム | 260 | 540 | -280 | mg | | カルシウム | 3 | 34 | -31 | mg | | マグネシウム | 29 | 23 | 6 | mg | | リン | 210 | 55 | 155 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 12 | 1 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.3 | 15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.33 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 4 | 47 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.3 | -0.99 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 23 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |